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ABOUT
HUNGRY

FOOD CREATIVE LAB.

HUNGRYは、食の世界の才能や技術と
企画やデザインの力を掛け合わせることで、
食を活用した新しいコンテンツやコミュニケーションを
開発していくためのフードラボです。

HUNGRYは、一部の人々のための高級グルメではなく、
食の本質やクオリティを担保しながらも多くの人々に開かれた、
シンプルな美味しさや楽しさを追求します。

新しい思想と確かな技術を持って食を追求しているプレイヤーが、
食の世界にとどまらず幅広い分野に対してハングリーに挑戦できる
新しいプラットフォームの確立を目指します。

PROJECT MEMBER

    • 301
      • 301
    • 企画とデザインを通して、見逃されている価値の「目利き」「表現」「流通」を横断的に提案・実践するクリエイティブチーム。
      幅広いネットワークから生まれる独自の視点とリソースを活用しながら、イベントプロデュース、店舗ブランディング、企業のコミュニケーションデザイン、商業施設や街づくりのためのコンテンツ開発など、様々な案件を手掛ける。
    • FabCafe
      • FabCafe
    • レーザーカッターや3Dプリンター等のものづくりマシンを併設したカフェ空間で、クリエイティブ・プラットホームととして人々の「作る」をサポートしている。
      厳選豆のスペシャルティコーヒー、専属パティシエの手作りスイーツ、旬の野菜を自由に食べるサラダなど、ものづくりの魅力を体現するフードも提供。
      現在、世界6カ国8店舗とグローバルなクリエイティブネットワークを展開している。
  • SALMON&TROUT

    • 森枝幹
    • KAN MORIEDA
    • SALMON&TROUT

      • 森枝幹
      • KAN MORIEDA
    • シドニー「Tetsuya’s」で修行後、帰国。
      ミシュラン二つ星の日本料理店「湖月」にて和食の技術を学んだ後、マンダリンオリエンタル東京の「タパスモラキュラーバー」で、化学を応用した調理技術を取得。
      その後「omotesando sakaba」などを経て、2014年8月、現店「Salmon&Trout」のシェフとなる。
  • PATH

    • 後藤裕一
    • YUICHI GOTO
    • PATH

      • 後藤裕一
      • YUICHI GOTO
    • 大学卒業後、「オテルドゥミクニ」へ。
      新宿「キュイジーヌ[s]ミッシェル・トロワグロ」を経て渡仏。 ミシュラン三つ星レストラン「メゾン・トロワグロ」にて、アジア人初となるシェフパティシエとして活躍。
      2014年に帰国後、新宿時代の同僚・原太一シェフとともに富ヶ谷に「Path」をオープン。
  • SANSA

    • 橋本一彦
    • KAZUHIKO HASHIMOTO
    • SANSA

      • 橋本一彦
      • KAZUHIKO HASHIMOTO
    • 札幌のビアバー「麦酒停」で勤務。
      その後都内レストラン各所でフード・サービスについて学び、2012年「sansa」を立ち上げる。

      現在は、インディペンデント・ビアバー「sansa」の店主としてビールというカジュアルなお酒の懐の深さと可能性を日々探求し続けている。
  • GEM BY MOTO

    • 千葉麻里絵
    • MARIE CHIBA
    • GEM BY MOTO

      • 千葉麻里絵
      • MARIE CHIBA
    • 大学で化学を学ぶ傍ら、日本酒を多く扱う居酒屋でアルバイトをする。
      卒業後、新宿の「日本酒スタンド酛(もと)」にオープニングスタッフとして入社後、三年で店長に就任。
      『日本酒と人は宝物』をコンセプトに2015年、恵比寿に「GEM by moto」をオープン。
    • LIQUID WORKS
      • LIQUID WORKS
    • 斎藤恵太と野村空人によるトータルバーテンディングプロジェクト。
      バーコンサルティングやイベントドリンクプロデュースから、バーツールやウェアのプロデュースや販売等、バーに関わる全てを行う。
      JAMESON bartenders’ B☆II2015 日本大会優勝 / 世界大会第3位、BEEFEATER MIXLDN 2017 Japan finalist など、個々での活動でも輝かしい実績を持ち、受賞歴多数。
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