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HANAMI BY NAMACHA

CASE 7

和菓子のエッセンスを抽出した、
お茶の魅力を引き出すデザート。
花見に上質なひとときを。

CASE 7

和菓子のエッセンスを抽出した、
お茶の魅力を引き出すデザート。
花見に上質なひとときを。

キリン「生茶」が展開するポップアップ店舗「Hanami by Namacha」で
提供されるメニューのコーディネートを担当。
開発・制作を担当したのは、後藤裕一氏(Tangentes)。
本物の桜が全面にあしらわれた会場で、
お茶とマッチするスイーツを提供しました。

メニューは、フランスの伝統的なデザートである
リオレ(ミルク粥)に枝豆ソースを加えたもの。
フランスで培ったパティシエの経験を生かしつつ、
お茶本来の甘みや旨みを引き出す和菓子のエッセンスを取り入れることで、
生茶と合う香り豊かな一品に仕上げました。

EVENT INFOMATION

DATE= 2018 / 4 / 1(Sun), 4 / 7(Sat), 4 / 8(Sun)
TIME= 13:00 – 19:00
PLACE=お茶のいろは by Namacha (東京都渋谷区神宮前6-16-23CASE W)

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